Varškės pyragas su avietėmis

Ingredientai:

Pagrindui:

• 340 g. miltų
• 5 šaukštų cukraus
• 2 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių
• 230 g. šalto sviesto
• 2 kiaušinių

Įdarui:

• 1 kg. kreminės varškės
• 4 v. š. cukraus
• 50 gr. Kukurūzų krakmolo arba pudingo miltelių
• Vanilės pastos
• 2 kiaušinių
• Aviečių
• Pistacijų
• Kokoso drožlių (pasirinktinai, bet nebūtina)

Paruošimas:

Užminkykite trapią tešlą. Sviestą įtarkuokite į miltus persijotus su kepimo milteliais. Suberkite cukrų. Įmuškite kiaušinius ir greitai sumaišykite ingredientus į vientisą tešlą. Dėkite pusvalandžiui į šaldiklį. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Į maišytuvo dubenį sudėkite varškę, cukrų, pudingą ir vanilę, maišykite vidutiniu greičiu, trumpai, kol ingredientai susimaišys. Tada įmuškite kiaušinį ir vėl išmaišykite. Išimkite tešlą iš šaldiklio, padalinkite į 2 dalis, vieną didesnę už kitą. Su didesne dalimi uždenkite kepimo indo dugną ir apie 2 cm šonus. Dėti varškės masę, ant viršaus sudėti avietes, galima pabarstyti kokoso drožlėmis. Likusią tešlos dalį sutarkuokite tiesiai ant tešlos. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 50 min . Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite. Pabarstykite cukraus pudra.

Skanaus.