Grilyje kepti-parūkyti šonkauliai
Pagaliau įvaldėm grilį !!! Pradžioj lengvai kepsniukai ar vištytė, o dabar vis drąsiau eksperimentuojame, tiesa kepimas vyro reikalas, man patikėta tik išrinkti mėsą ir ją marinuoti. Nenoriu nuvertinti buvusių patiekalų, bet šis kepimas buvo labiausiai vykęs, tiesiog palikęs skaniausius ir kvapniausius prisiminimus 🙂
Ingridientai
- 3 kg. karbonadinų šonkaulių
- prieskoninių žolelių kelias saujas (aš naudojau rozmariną, čiobrelį, pipirinę mėtą, raudonėlį, krapus)
- 2 šaukštus prieskoninės druskos
- pipirų
- volčesterio padažo gausiai
- 2 šaukštai balzamiko acto
- šaukštas garstyčių
- 5 šaukštai alyvuogių aliejaus
- didelė galva česnako
Receptas
Sumaišyti visus prieskonius su kapotom žolelėm ir ištrinti mėsą, marinuoti parą.
Dėti į grilį ant netiesioginės ugnies ir kepti valandą uždengus dangčiu. Apversti, ant briketų pabarstyti kelias saujas ąžuolinių pjuvenų ir dar kepti-rūkinti iki 10 min. ( jei šonkauliai ploni be karbonado, laikas gerokai trumpėja).
Skanaus !!
