Jautienos befstrogenas

800 gr. jautienos
4 vnt. svogūnų
3 skiltelės česnako
3 šaukštai pomidorų padažo
3 šaukštai grietinės
1 a.š  garstyčių
1 šaukštas cukraus
1 a. š. saldž. paprikos
4 šaukštai miltų
druskos, pipirų, rozmarino, aliejaus kepimui.

Mėsą supjaustyti plonomis juostelėmis, pagardinti rozmarinu, druska, pipirais, sudėti į maišelį, dėti porą šaukštų miltų ir gerai sukratyti, dėti į įkaitintą keptuvę, kepti per kelis kartus, nesudėkite visos mėsos iš karto, nes ji neapskrus, stengtis išmėtyti gabaliukus kuo atskiriau. Kai mėsa apskrunda
ir ji pašalinta iš keptuvės, tuomet į keptuvę dėti smulkintą česnaką, labai trumpai kepti, tuomet sudėti supjaustytus pusžiedžiais svogūnus ir kepti, kol pradeda šiek tiek gelsti, pabarstyti nubrauktą šaukštą miltų(ne daugiau, nes sutirštės nuo mėsos)pavartant pakepti minutėlę, tada supilti 400-500ml. jautienos sultinio(būtų idealu, jei jis butų tikras, ne kubelių), įberti papriką, sudėti pomidorų padažą, garstyčias, cukrų, ir lengvai maišant užvirti, kai užvirs, dėti grietinę, druską, pipirus, viską šiek tiek kaitinti, tuomet sudėti atidėtą keptą mėsą ir ant nedidelės ugnies kaitinti apie 6-8 min., kartais pamaišant, prieš galą uždengti ir išjungti ugnį, palaikyti kelias minutes uždengtą, vėliau galima ragauti.

Skanaus.