Naminės Bratwurst dešrelės, parūkytos ir troškintos su kopūstais.
Gaminimo laikas: 60 min.
Porcijų skaičius: 5
Kas nėra ragavęs Vokietijoje gamintų dešrelių, gali drąsiai bandyti pagal mano išbandytą receptą.
Sultingos kiaulienos dešrelės, parūkytos, troškintos aluje su raugintais kopūstais, nežinau kas galėtų atsispirti neparagavęs, o paruošti nėra sudėtinga.
Receptas
Dešrelės:
1 kg. Kiaulienos mentės
1 kg. Pažandės
Žarnų
4 skilt. česnako
2 smulkinti svogūnai apkepti ant sviesto
2 v. š. Druskos
2 v. š pipirų
3 v. š. Grūdėtų garstyčių
1 stiklinė obuolių sulčių
3 v. š. Balzaminio acto
1 v. š paprikos
1 v. š rudojo cukraus
2 v. š. Prieskoninių žolelių
Mėsą sumalti, sumaišyti su visais ingredientais. Gerai išplauti ir išmirkyti dešras, jas prikimšti.
Dešrelės su kopūstais:
10 šviežių Bratwurst dešrelių
8-10 griežinelių rūkytos dešros
1-1,5 litro raugintų kopūstų
1 svogūno
1 obuolių
1 šaukšto medaus
1 stiklinės alaus
alyvuogių aliejaus
Kumino
pipirų, druskos.
Dešreles parūkykite 15 min.
Kopūstus perliekite vandeniu.
I troškintuvą ipilkite aliejaus ir jame apkepinkite smulkintą svogūną, suberkite pasmulkintą obuolį, rūkytos dešros riekeles, įdekite medaus, dešreles ir viską uždenkite kopūstais. Jei reikia pasūdykite ir įberkite pipirų. Supilkite alų, uždenkite troškintuva dangčiu ir pašaukite į 180 laipsnių įkaitintą kepsninę netiesioginėje kaitroje. Troškinkite apie 30-40 min. Patiekite su keptomis bulvemis ir keptų pomidorų salsa ar troškintomis morkomis.
Skanaus.
