Slyvų pyragas su baltymu
Gaminimo laikas: 25 min.
Porcijų skaičius: 10
Receptas
Grand feu kepimo indui tešlos reikės:
- 500-800 g. slyvų
- 3 stiklinių miltų
- 240 g. sviesto
- 5 v. šaukštų cukraus
- 6 kiaušinio trynių
- 2 a. šaukštelių kepimo miltelių
- 3/4 stiklinės kukurūzų krakmolo
Baltymo kremui:
- 6 kiaušinio baltymų
- 1/2 stiklinės cukraus
- Žiupsnelio druskos
Į persijotus miltus sudėkite gabalėliais supjaustytą sviestą, peiliu sukapokite sviestą į mažesnius gabalėlius, kai sviestas pasidengs miltų sluoksniu sudėkite likusius produktus ir greitai suminkykite tešlą.
Sudėkite nuplautas slyvų puseles (žievele į apačia). Slyvų kiekis priklauso nuo Jūsų, jei mėgstate labai daug – sudėliokite vieną prie kitos, jei mažiau – rečiau.
Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C, įdėkite paruoštą pyragą ir kepkite apie 15 min.
Likus 5 min. iki kepimo pabaigos (t. y. po 10 kepimo minučių) pasiruoškite baltymus. Kambario temp. baltymus išplakite su žiupsneliu druskos iki standžių putų, plakant sudėkite po vieną šaukštą cukraus. Plakite, kol baltymai taps standūs ir blizgūs.
Ant pyrago sudėkite išplaktus baltymus ir dar kepkite 180 °C orkaitėje, kol baltymai paruduos.
