Apverstas obuolių pyragas
Nesvarbu koks oras už lango, kartais užsimanai kažko labai skanaus ir niekaip negali nurimti 🙂
O rudenį besidžiaugiant tokiu gausiu obuolių derliumi, paprasčiausia iškepti obuolių pyragą.
Šį kartą mečiau sau iššūkį pyragą iškepti BIG GREEN EGG kepsninėje su ConvEEGtor plokščių laikikliu, viskas labai paprasta ir lengva kaip orkaitėje, tik daug geriau 🙂
Receptas
Pyrago tešlai:
175 g miltų
1.5 arb. š. kepimo miltelių
0.5 arb. š. druskos
0.5 arb. š. malto cinamono
115 g kambario temperatūros sviesto
150 g cukraus
2 didelių kiaušinių
125 ml pieno
1 arb. š. vanilės ekstrakto
Obuolių sluoksniui:
4 – 5 vidutinio dydžio obuoliai
55 g sviesto
110 g rudojo cukraus
1 vanilės ankšties
GAMINIMAS
Pyrago tešla:
Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir cinamoną.
Į kitą dubenį sudėkite minkštą (kambario temperatūros) sviestą ir cukrų.
Viską išplakite iki purumo.
Tuomet įmuškite po vieną kiaušinį – po kiekvieno gerai išplakdami.
Į sviesto ir kiaušinių plakinį sudėkite pusę miltų mišinio ir supilkite pusę pieno. Viską gerai išplakite nedideliu greičiu. Tuomet sudėkite likusią dalį miltų, pieno ir įpilkite vanilės ekstrakto. Dar kartą gerai išplakite nedideliu greičiu. Svarbu, kad tešla taptų vientisa – kai ji tampa vientisa, iš karto nustokite plakti.
Obuolių sluoksnis:
Obuolius nulupkite ir perpjaukite išilgai į 4 dalis.
Į keptuvę sudėkite sviestą, cukrų, iš vanilės ankšties išimtas sėklytes. Viską užkaiskite ant ugnies ir lėtai pamaišydami kaitinkite, kol masė ims burbuliuoti/užvirs.
Gautą karamelę supilkite į sviestu išteptą formą (karamelė gali staigiai atvėsti, bet tai nėra problema), tolygiai ją paskleiskite ant formos dugno, tuomet perpjauta puse žemyn, sudėkite obuolių puseles. Ant viršaus sudėkite tešlą ir tolygiai ją paskleiskite.
Kepimas:
Įkaitinkite BIG GREEN EGG kepsninę iki 180 ‘C. Kepkite pyragą 40 min.Iškepusį pyragą išimkite ir palikite 10 min atvėsti/pastovėti.Uždėję serviravimo indą ant kepimo formos, išverskite pyragą. Būkite atsargūs, kad nenudengintų karšta karamelė.
