Dzūkiškos bulvinės bandos
Apie šias bandas toiek buvau girdėjus iš mamos pasakojimų, bet paragavau tik prieš gerą mėnesį pas anytą 🙂
Visada jų labai labai norėjau, bet dažnai sakydavo, kad orkaitėje tikrai nepajusi tikrojo jų skonio.
Na ką, o kai kieme atsirado BIG GREEN EGG, tad man užsidegė žalia šviesa 🙂
Bet man labai rūpėjo skirtumas, ar tikrai taip skonis skiriasi nuo bandos keptos kepsninėje ir keptos orkaitėje?… oj patikėkit visu 100%
Orkaitėje tokia kietesnė, guminė net sakyčiau, tuo tarpu kepsninėje, kuri tarnavo kaip krosnis, banda kepta ant picos akmens buvo puri ir ypatingai skani.
Receptas
4 bulvinėms bandoms paruošti reikės:
2 kg. bulvių
2 vnt. svogūnų
druska, pipirai
4 vnt. kopūstų lapų
Kopūstų lapus reikėtų kelias dienas padžiovinti, tamsoje.
Sutarkuokite bulves su svogūnais, pagardinkite druska, pipirais ir šiek tiek nusunkite.
Dėkite tarkį maždaug 3cm. storio sluoksniu ant kopūsto lapo.
Įkaitinkite kepsninę,tuomet įstatykite ConvEEGtor, ant jo groteles ir picos akmenį.
Ant įkaitusio picos akmens dėkite paruoštą bandą. Kepkite 220C 30-35 min.
Skanaus 🙂
Patiekti galima keliais būdais. Su šaltu česnakiniu padažu ir šutintas bandas su grietinės ir spirgučiu padažu.
Česnakinis padažas:
200 gr. varškės
kelios skiltelės česnako
150 ml. pieno
druska, pipirai
krapai
Padažui viską sutrinti „blenderio” pagalba.
Spirgučių padažas:
1 svogūnas
150 gr. sūdytų lašinių
Supjaustykite kubeliais lašinius, apkepkite keptuvėje ir suberkite smulkintą kubeliais svogūną, permaišykite ir kepkite, kol svogūnas taps auksinės spalvos.
Tuomet į paruoštą padažą sudėkite supjaustytą juostelėmis bandą, permaišykite ir patiekite.
