Chašlama
Gaminimo laikas: 60 min.
Porcijų skaičius: 6-8
Oras vis panašesnis į pavasarį, norisi vis daržniau kišti nosį ne į ne savo reikalus, o į kiemą.
Patiekalas kuris tikrai nepalieka abejingų ir svečiai paragavę vis tikslinasi detalaus recepto.
Sotus, šildantis ir labai labai gardus. Dažnai jį darau ir namie puode, bet lauke, kepsninėje, kazane, smagiau ir įdomiau.
Chašlama – Armėniška sriuba ar troškinys, gaminamas su žvėriena, puikiai tinka jautiena, bet mūsų šeimoje mėgiamiausia su šonkauliukais.
Receptas
Ingredientai:
- 1kg. kiaulienos šonkaulių
- 100 ml. aliejaus
- 3-4 galvos česnako
- 2 vnt. morkos
- 10 vnt. bulvių
- 1 paprika
- 2 vnt.svogūnai
- 3-4 vnt. saliero stiebai
- 3-4 vnt. lauro lapai
- 1 valg. š. druskos
- 1 arb.š. pipirų
- 1 arb. š. raud. paprikos miltelių
- 0.5 arb. š. dž. raudonėlio
- Kelios šakelės čiobrelio
- 3-4l. vandens
- 2 valg. š. Prieskonių mišinio „Garlic Rub“
- Saujelė kalendros
Gaminimas:
Supjaustykite šonkaulius ir įtrinkite Garlic Rub prieskoniais.
Nuvalykite ir supjaustykite kubeliais daržoves, bulves didesnėmis skiltelėmis.
Paruoškite Kamado BONO kepsinę tiesioginiam kepimui, uždekite anglis įdegėju, uždėkite nerūdijančio plieno groteles ir palaukite kol temperatūra pakils iki 180 laipsnių.
Pridarykite viršutinę ir apatinę oro sklendes, kad temperatūra laikytųsi tolygiai.
Į puodą pilkite aliejų, įkaitinkite, tuomet sudėkite šonkaulius, nuolat maišant apkepkite, suberkite svogūnus. Kepkite, kol šiek tiek apskrunda, tuomet suberkite likusias daržoves (išskyrus česnaką), prieskonius, pilkite vandens, tik tiek, kad apsemtų viską. Permaišykite ir troškinkite apie 40 min. 180 C.
Suberkite nesmulkintas česnako skilteles, lauro lapą, permaišykite ir troškinkite apie 10 min. Suberti smulkintą kalendrą ir patiekti.
Skanaus!
