Jei virsite uogienę, negaminkite valgyti, nes uogienė iškart perims kitus kvapus.
Juodus serbentus iš pradžių pamirkykite verdančiame vandenyje. Tada bus paprasčiau virti uogienę, nes serbentai išskirs daugiau sulčių.
Jei vyšnias valandą palaikysite šaldiklyje, kauliukus išimsite lengviau, o sultys neištekės.
Virdami uogienę įsitikinkite, kad ant indo kraštų neliko cukraus, jei liko uogienė gali susicukruoti.
Jei uogienę pervirėte ir bijote, kad susicukruos, į ją įberkite 1-2 gr. citrinos rugšties.
Jei uogos kyla į paviršių, uogienė dar nebaigta virti.
Verdant uogienės paviršiuje renkasi putos-jas kartais reikia nugrėbti. Grėbti iš pat pradžių nepatartina,nes jų atsiras vėl. Indą su uogienę reikia kars nuo karto pakratyti. Prieš nukeldami puodą nuo ugnies, uogienę stipriai užvirkite, tada leiskite uogoms nusėsti ir nugraibykite putas.
Uogienė išvirusi, jei plėvelė traukiasi į indo vidurį ir neišsidraiko i kraštus.
Uogienės neverta užsukti tol, kol ji neatšalo. Ant dangtelio susirinkę garai gali virsti vandeniu, kuris gali sukelti uogienės rūgimą.
