Kinietiškas pomidorų padažas
Aštriai salstelejęs.. bet abejingų jam neliko, įvertintas puikiausiai 🙂
Ingridientai
- 5 kg. pomidorų
- 10 vnt. raudonosios paprikos
- 10 vidutinių svogūno galvučių
- 2 čilli pipiriukai
- šaukštelis pipirų
- vos vos cinamono
- 2.5 stiklinės cukraus
- 2.5 šaukšto druskos
- 250 gr. acto
- šaukštelis maltos raudonos paprikos miltelių
- šviežio baziliko ir raudonėlio lapelių
Receptas
Į keturias dalis pjaustom pomidorus, papriką, svogūnus, čilli ir suberiam kapotus žalumynus.
Beriam pipirus, cinamoną ir verdame apie valandą uždengus puodą dangčiu. Atidarinėti nereikia, tegul viskas troškinasi garuose. Atvėsiname.
Pertriname masę per sietelį ir pastatome bent valandai. Susidariusį viršuje skystį nusemiame, jo apie 100 ml. gaunasi, nors priklauso ir nuo pomidorų.
Statome puodą ant ugnies, supilame likusius produktus ir maišant verdame, kol padažas sutirštės, aš viriau apie valandą.
Skanaus!!
Iš šio kiekio gaunasi apie 3,5 l. padažo.
Recepto šaltinis :čia
