Tortas Napoleonas
Nemėgstu riebių sviestinių kremų, ir dar dažnai būna, kad lakštai nesusigeria tuo sviestu tai sluoksniai išsidraiko.
Šis tortas kitoks, pūslėtas, neriebus, kremu susigėrusiais lakštais, visų buvo išgirtas, jau ir užsakymų gavau 🙂
Ir nėra taip sudėtinga kaip atrodo, pagaminti neužtrukau ne valandos.
Ingridientai
- 600 g miltų
- 300 g sviesto
- 225 g grietinės
- 2 kiaušiniai
- žiupsnelio druskos
Receptas
Tiesa receptuko paieškos baigėsi ties Indrės virtuvė, iš ten nuoroda į video filmuką.
Viską ruošiau kombainu, subėriau miltus, minkštą sviestą, palikau maišytis, vėliau kiaušinis, grietinė ir druska, viskas, dar palikau 3-4 min. maišytis.Tešla labai maloni, nelimpa prie rankų. Suformavau 9 rutulėlius ir pastačiau keliom val. į šaldytuvą.
Iš karto ruošiau kremą, nes dar reikėjo geros valandos jam atvėsti.
Kremui reikės:
750 ml. pieno
1 vanilės ankšties
7 trynių
220 gr. rudo cukraus
75 gr. miltų
150 gr. sviesto
1 vanilės ankšties
7 trynių
220 gr. rudo cukraus
75 gr. miltų
150 gr. sviesto
Pieną supilti į puodą, valinės ankštį perpjauti išilgai ir mesti į puodą su pienu. Užvirinti ir nukelti nuo ugnies. Kol pienas vėsta išplakti trynius su cukrumi, sudėti miltus ir pilti juos karštą pieną, viską išmaišyti, perkošti ir pakaitinti ant mažos ugnies ~8 min. Tada nuimti nuo ugnies, sudėti sviestą, išmaišyti ir palikti atvėsti.
Iš tešlos kočiojame blynus maždaug 24 cm. pločio ir keliu mm storio, galima kočioti iš karto ant kepimo popieriaus,( man blynai labai lipo, todėl vos pabarstydavau paviršių miltais) kepti 230 C įkaitintoje orkaitėje,kol paruduoja 7-10 min.
Aš kaip iškepiau lakštus lengvai tariant pašiurpau… kaip vis viso to sulipdyti tortą??? 🙂
Pūslėti baisiausiai.., bet tai ir yra šio torto „arkliukas” 🙂
Nieko nereikia pradurinėti ar laužyti..Lakštą dedame puslėta puse į apačią, vos spustelime, pertepame kremu ir vėl puslėta pusė į apačią , o aptepimui lieka tiesus paviršius.
Tiesa !! Vieną lakštą kokį negražiausia atidedame torto papuošimui, trupiniams 🙂
Sutepame visus lakštus, vos spustelime visą tortą, kad šiek tiek susėstu, aš dar paslėgiau pjaustymo lentele ir dedame 3-4 val. į šaldytuvą. Išėmus tortas pasėda gerokai, suminkštėja ir gaunasi labai gražios formos, apipjaustome kraštus, ir jau galime jais mėgautis prie kavos 🙂
Sutrupiname lakštą kurį buvom atsidėję, sutrupiname tarp pirštų, trupiniai turėtų gautis stambūs ir paskrudiname sausoje keptuvėje iki rudos spalvos. Aptepame visą tortą kremu ir aplipiname trupiniais.
Kad pilnai suminkštėtų lakštai dar paliekame šaldytuve 3-4 val. Pabarstome gausiai cukraus pudra.
Skanaus !!!
