Meduoliai švediškai
Meduolius radau labai mieloje saulėtoje virtuvėje pagalvojau, kad greitu laiku būtinai kepsiu, paskui užtikau www.neringa-blogas pagalvojau, kad einu kepti dabar, negalėjau susilaikyti 🙂
Meduoliai puikūs!!! Labai rekomenduoju ir Jums juos pabandyti.
Ingridientai
- 150 g melasos sirupo (galima naudoti ir skystą medų, klevų sirupą, o aš naudojau DAN SUKKER auksaspalvį sipupą)
- 110 g sviesto
- 100 g rudojo cukraus
- 375 g miltų
- ½ arb.š. cinamono
- ½ arb.š. malto imbiero
- ½ arb.š. kepimo miltelių
- ¼ arb.š. maltų gvazdikėlių
- ¼ arb.š. druskos
- 1 didelis kiaušinis
Receptas
Nedideliame puode ištirpinti medų, sviestą ir cukrų nuolat maišant. Leisti masei užvirti, kol visi cukraus kristalai visiškai ištirps. Nukelti nuo ugnies ir atvėsinti mažiausiai pusę valandos. Masė turėtų gautis tokia tąsi kaip karamelė.
Dideliame dubenyje išsijoti miltus su kepimo milteliais, prieskoniais ir druska. Miltų viduryje suformuoti nedidelę duobelę, į ją įmušti kiaušinį, supilti paruoštą sirupą ir suminkyti tešlą (nors originalus receptas teigia, kad su stebuklu, kurio vardas „food processor“ tai bus gana lengva, o su rankomis – sudėtingiau, kadangi tešla labai lipni, norėčiau paprieštarauti ir pasakyti, jog su rankomis tešla taip pat minkėsi palyginti labai puikiai ir pakankamai lengvai). Jei tešla pernelyg lipni, pridėti šiek tiek daugiau miltų, kad būtų įmanoma išminkyti ir suformuoti rutulį. Šį rutulį suvynioti į maistinę plėvelę ir dėti į šaldytuvą maždaug dviems valandoms (aš tešlą šaldytuve palaikiau pernakt).
Įkaitinti orkaitę iki 175 C temperatūros. Tešlą padalinti į mažesnes dalis ir kiekvieną iškočioti (ploniau lygu geriau) ant miltais pabarstyto paviršiaus. Sausainių formelėmis išspausti meduolius.
Kepimo skardas iškloti kepimo popieriumi. Meduolius perkelti ant šių kepimo popieriaus lakštų ir kepti orkaitėje apie 8 – 10 minučių arba kol gražiai parus. Šioje vietoje reikia būtų labai atidiems – kuo plonesni yra sausainiai, tuo greičiau gali perkepti!
Dideliame dubenyje išsijoti miltus su kepimo milteliais, prieskoniais ir druska. Miltų viduryje suformuoti nedidelę duobelę, į ją įmušti kiaušinį, supilti paruoštą sirupą ir suminkyti tešlą (nors originalus receptas teigia, kad su stebuklu, kurio vardas „food processor“ tai bus gana lengva, o su rankomis – sudėtingiau, kadangi tešla labai lipni, norėčiau paprieštarauti ir pasakyti, jog su rankomis tešla taip pat minkėsi palyginti labai puikiai ir pakankamai lengvai). Jei tešla pernelyg lipni, pridėti šiek tiek daugiau miltų, kad būtų įmanoma išminkyti ir suformuoti rutulį. Šį rutulį suvynioti į maistinę plėvelę ir dėti į šaldytuvą maždaug dviems valandoms (aš tešlą šaldytuve palaikiau pernakt).
Įkaitinti orkaitę iki 175 C temperatūros. Tešlą padalinti į mažesnes dalis ir kiekvieną iškočioti (ploniau lygu geriau) ant miltais pabarstyto paviršiaus. Sausainių formelėmis išspausti meduolius.
Kepimo skardas iškloti kepimo popieriumi. Meduolius perkelti ant šių kepimo popieriaus lakštų ir kepti orkaitėje apie 8 – 10 minučių arba kol gražiai parus. Šioje vietoje reikia būtų labai atidiems – kuo plonesni yra sausainiai, tuo greičiau gali perkepti!
Puošiame glajumi:
Kiaušinio baltymas
citrinos sulčių (naudojama tam, kad stabilizuotų baltymą, be to, jei nebus dažoma – rugštis suteikia „ryškesnio” baltumo).
ir cukraus pudra apie 200 ml.
citrinos sulčių (naudojama tam, kad stabilizuotų baltymą, be to, jei nebus dažoma – rugštis suteikia „ryškesnio” baltumo).
ir cukraus pudra apie 200 ml.
Baltymą išplakti ir iššukti su persijota cukraus pudra, kad neliktų gumulėlių. Įspausti citrinos sulčių.
